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專家介紹食用油小常識

發布日期:2014-12-03瀏覽量:6001次


     (1)調和油、色拉油:這兩種油除用於炒、炸、煎、煮外,還可涼拌生食,口感清爽,不油膩。兩種油都不含膽固醇,但熱量相對較高。

  (2)玉米胚芽油:該油除有上述食用油作用外,還具有軟化血管,調節血壓等功能,適合高血壓和高血脂者食用。同時,熱量也較低,但價格較高。

  (3)花生油:不含膽固醇,鋅元素含量高,可預防心腦血管疾病,對老人和兒童來說是非常好的健康食品。其價格同玉米胚芽油相當。

  香油是一種日常生活中的調味品,許多人都喜愛它,同時香油還有很多鮮為人知的特殊功效。

  延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

  保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

  潤腸通便:習慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。

  減輕咳嗽:睡前喝一口香油,第二天起床後再喝一口,咳嗽能明顯減輕,堅持數天可治愈咳嗽。

  減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。

  治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處,一次見效,兩次症狀全除。

  當植物性食油經過長時間的加熱時,其不飽和脂肪會變成飽和脂肪,譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油,由於重複的加熱作用,終已變成對血管不利的飽和脂肪。因此不宜用植物油來煎炸食品。炒菜時,在烹調油熱後即可放入食品,莫待油脂燒到過熟。


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